El vinagre de manzana es, por definición,
¡Vinagre de Sidra de manzana!

El vinagre de manzana se produce a partir de 2 fermentaciones. La primera fermentación convierte los azucares de la pulpa de manzana en alcohol o "vino" de manzana. Esta fermentación la llevan a cabo levaduras (las mismas del pan, la cerveza, etc). Ése "vino" de manzana se conoce como Sidra.
La segunda fermentación transforma la sidra en vinagre (La lleva a cabo una bacteria alcohólica conocida como "ACETOBACTER ACETI"). De ahí que sin Sidra es imposible hacer vinagres de manzana.